急速な成長: 新世代のテクノロジー

ブラジル、サンパウロの The Coffee ストア | 写真提供: ザ・コーヒー

コーヒーショップの新興企業の新たな波が、国際ブランドのコーヒーショップ市場に波を起こしています。 中国のラッキン・コーヒー、インドネシアのコピ・ケナンガン、シンガポールのフラッシュ・コーヒー、インドのブルー・トーカイ、米国に本拠を置くブランク・ストリート、ルーマニアのファイブ・トゥ・ゴー、ブラジルのザ・コーヒーなどの若くて急成長しているチェーンは、次のようなニーズに応えることで独自性を確立している。手頃な価格とサービスのスピードを兼ね備えたプレミアムコーヒーへの需要が高まっています。

これらの巧妙な事業者は、自動化、アプリベースのトランザクション、精通したソーシャル メディア マーケティングを通じて業務を合理化するテクノロジーの導入に成功しています。

また、多くの店舗は、コーヒーの提供に関して著しく価値の低いアプローチを採用しており、滞在時間の長い店舗よりも小型店舗、受け取りと配送による一貫性と効率性を優先しています。

これは、特に発展途上市場の比較的裕福な若い新世代の消費者にぴったりの戦略であり、その多くはグローバル化されたブランドカフェ文化の中で育ってきたものの、これまで自分自身が顧客ではなかった可能性があります。

世界的な投資会社も注目しており、過去18カ月にわたってデジタルファーストのコーヒーチェーンに数億ドルが投資されている。

それはファストコーヒーの世界です

フェリペ・カブレラは、中国全土でのコーヒー事業開発を専門とする上海を拠点とするコンサルタント会社、アド・アストラ・コーヒー・コンサルティングの創設者兼最高経営責任者（CEO）です。 コロンビア出身で資格のある Q グレーダーは、中国や東アジア地域での「新しい小売り」コーヒー チェーンのブームを直接目撃してきました。

同氏は、最近店舗数が 10,000 店舗に達した中国のラッキンコーヒーの台頭が、急速に成長するデジタルファーストのコーヒーチェーンの急増のテンプレートを提供したと信じている。

「これらのローカルチェーンとLuckinの間には多くの類似点があることに気づきました。 おそらく彼らは皆、中国で何が起こっているかを見て、ニッチな機会を見出したのでしょう」と彼は言う。

カブレラ氏によると、ラッキンは依然として「ファストコーヒー」企業の代表的な例であるという。ファストコーヒーとは、中国では手早く便利にコーヒーを飲むことを指し、しばしば外出先でのライフスタイルや多忙なスケジュールに関連付けられている用語である。

2017 年後半に設立されたラッキンは、デジタルファーストのアプローチ、コンビニエンスストアの立地、積極的な割引で投資家を魅了し、早い段階で多額の資金を確保しました。 また、中国の文化や、クリームチーズをトッピングした紅茶などの飲み物の好みをメニューやブランディングに組み込むことで、自らを「自家製」コーヒーチェーンとして位置づけました。

「ビッグデータは、投資家に予測を立てるための数字と情報を提供する重要な差別化要因です。」フェリペ・カブレラ、アド・アストラ・コーヒー・コンサルティング創設者兼最高経営責任者（CEO）

Luckin は、すべての取引がアプリ経由で行われる高度なデータ分析システムを実装し、個人の好みに基づいてパーソナライズされたプロモーションを可能にしました。 同社の戦略は、ビジネス街やオフィス複合施設などの人口密集地域に店舗を戦略的に配置することにも重点を置いています。

店内座席がほとんど、またはまったくない便利な配達専用または受け取りモデルにより、業務がさらに合理化され、物件コストが削減されたため、同社は最大の競合であるスターバックスよりも 20% 低い競争力のある価格を維持することができました。

2019年までにラッキンの評価額は最高120億ドルに達し、確立するまでに約20年かかった当時4,300店舗のスターバックスのポートフォリオを追い抜いた。

2020年には今や悪名高い3億ドルの売上詐欺スキャンダルが発生し、新型コロナウイルス感染症とその後の破産によってさらに悪化し、ラッキンはほぼ終焉を迎えようとしていた。

しかし、新しいリーダーシップの下、ラッキンはパンデミック後の中国で再び繁栄している。 2021年に投資家が再編するためにさらに2億5000万ドルを確保した後、アモイに本拠を置くコーヒーチェーンは現在利益を上げ、2023年にはシンガポールに初の海外店舗をオープンした。

ラッキンは中国市場でかなりのリードを保っているにもかかわらず、競争は激化している。 スターバックスは現在、全米で6,000店舗以上を運営しており、2025年までに9,000店舗に到達するという目標を再確認している。